tag:blogger.com,1999:blog-74509325579480795012024-02-07T12:45:52.070+10:00Etetem a családomKezdetben tojásmentes, majd paleo, de mindig gluténmentes. Receptgyűjtemény Ausztráliából.emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.comBlogger139125tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-40851431062876220122016-02-01T20:17:00.001+10:002016-02-01T20:19:29.328+10:00Kolbászgombóc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDblujqnm1ysneuExS4cvwayaV5SMjVoNTp-ju46GjmHeqV7QNfj32jzpfu3NjewI07BoDzXVbm8b2XkDVi_STI8Lvs979BoIPYuM3POaa1MyGPCBWod0PQoQnBBeUiqLxVVoEGfO-uE/s1600/WP_20160131_18_47_45_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyDblujqnm1ysneuExS4cvwayaV5SMjVoNTp-ju46GjmHeqV7QNfj32jzpfu3NjewI07BoDzXVbm8b2XkDVi_STI8Lvs979BoIPYuM3POaa1MyGPCBWod0PQoQnBBeUiqLxVVoEGfO-uE/s400/WP_20160131_18_47_45_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Családilag nagyon szeretjük a szalonnát, kolbászt, hurkát, de hát ki nem? Sült kolbászt akartunk, viszont kolbásztöltőnk - és ezen a téren tapasztalatunk - sincs. Viszont a kolbász belsejét, úgy gondoltuk, hogy meg tudnánk csinálni, lenne egy olyan érzésünk, mintha. Igy lett sült kolbász gombóc formában. A képen <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2016/02/grillezett-ratatouille.html">grillezett ratatouille</a> társaságában látható, de bármivel, bármihez jó.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A fűszerezést illetően a következő hozzávalók a mi ízlésünket tükrözik, nyilván mindenki maga dönti el miből mennyit.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<i><u>Hozzávalók:</u></i><br />
<i><br /></i>
<i>1 kg darált disznóhús (a lehető legzsírosabb változat)</i><br />
<i>5 gerezd fokhagyma</i><br />
<i>5 púpos kiskanál pirospaprika</i><br />
<i>1,5 kiskanál őrölt kömény</i><br />
<i>1 kiskanál szárított majoranna </i><br />
<i>4 kiskanál só</i><br />
<i>bors</i><br />
<i>3 nagy kanál zsír</i><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A húst illetően kolbász imitálásához mindig a legzsírosabbat használjuk, amit kapni lehet. Mifelénk nem igazán lehet eldönteni, mikor az ember darált húst vesz, hogy az állatnak melyik részét kéri ledarálni. Előrecsomagolva sorakoznak a polcon, viszont választhatunk a zsírtartalmat illetően. Megjegyzem, minél soványabb, annál drágább is az adott porció, tehát ezen fogás még gazdaságosnak is mondható.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A profik azt tartják, hogy a zsír és hús aránya 30-70 % arányban álljon a sült kolbász esetében, természetesen ehhez hozzászámítva a hús saját zsírtartalmát is, amit én nem tudok ránézésre felmérni. Szóval nálam innentől kezdve semmit nem ér az elmélet, adagoltam hozzá a zsírt érzésre. És jó lett. Arra azért figyeljünk, hogy a zsír ugyanolyan állatból származzon, mint a hús, tehát disznóhúshoz disznózsírt, és így tovább, egyébként ki fog olvadni a sütés során.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tehát hús, fokhagyma, pirospaprika, só és bors mindig legyen benne, a többi (pl majoranna, oregánó, bazsalikom) már csak egyéni ízlés alapján. Ez utóbbi fűszerekből ne sokat, ne uralkodjon a húsban, de azért lehessen érezni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Szóval összegyúrjuk a fenti hozzávalókat, majd egy zsírral alaposan kikent tepsibe, vizes kézzel gyúrt, megközelítőleg egyforma nagyságú gombócokat sorakoztatunk egymás mellé. Mindegyik tetejére legalább fél diónyi zsírkupacot halmozunk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Szép pirosasbarnára sütjük, a kisült zsírt edénybe öntjük, és hűtőbe rakjuk, rengeteg dologra használhatjuk még később.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-16181438204935449472016-02-01T14:55:00.000+10:002016-02-01T20:20:25.188+10:00Grillezett ratatouille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzCBViqTLfB3HOgluI8uNuWSqWIT0efqMnbc_duD0J399vc8uckVVIJv3zcPX6DX_Ziro9kBUuyZqxEoMQEuEdDYACN0IsMNFezLzM-lmoxwllnuVekaUPkxvUPb4sjh40pecsmG6p6qU/s1600/WP_20160131_18_47_50_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzCBViqTLfB3HOgluI8uNuWSqWIT0efqMnbc_duD0J399vc8uckVVIJv3zcPX6DX_Ziro9kBUuyZqxEoMQEuEdDYACN0IsMNFezLzM-lmoxwllnuVekaUPkxvUPb4sjh40pecsmG6p6qU/s400/WP_20160131_18_47_50_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esküszöm legjobb lecsó, amit valaha ettem! Sehol egy szétfőtt zöldségdarab, minden friss és roppanós, sőt a grillezés ad neki egy utánozhatatlan aromát, még akkor is, ha csak grill serpenyőnk van. Igen, sajnos grill serpenyő mindenképpen ajánlatos eme étek elkészítéséhez, de nem kell nagy és költséges dologra gondolni, a legegyszerűbb, és legolcsóbb öntött vasból készült tökéletes lesz. Egyébként is, aki sok zöldséget fogyaszt, annak célszerű beszerezni egyet, de nyilván hússütésre is kiváló, sőt desszertekhez gyümölcsöt is készíthetünk rajta. (Ausztráliában a Kmartos cast iron szuper választás, pont ugyanazt tudja, mint a 40-50-60 dolláros nagyonhíresszakács márkájú)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az ételhez még annyit: ha a férjem (totál konyhai analfabéta, de azért szeretem) és 15 éves lányom (ő fejlődőképes, szintén szeretem) el tudták készíteni, és azóta sem győzöm dícsérni, akkor el lehet képzelni mennyire bonyolult, viszont tényleg finom. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2016/02/kolbaszgomboc.html">kolbászhúsos fasírt</a>tal ettük, fantasztikus párosítás!</div>
<br />
<u><i>Hozzávalók:</i></u><br />
<i>1 közepes cukkini</i><br />
<i>1 lilahagyma</i><br />
<i>1 kisebb padlizsán</i><br />
<i>6-7 darab csillagtök</i><br />
<i>1 nagy piros húsú paprika</i><br />
<i>1 nagy paradicsom</i><br />
<i>8-10 koktélparadicsom</i><br />
<i>olivaolaj a zöldségek bekenéséhez</i><br />
<i>só</i><br />
<i><br /></i>
<i>3 evőkanál olivaolaj</i><br />
<i>2 evőkanál balzsamecet</i><br />
<i>2 gerezd nagyon apróra vágott fokhagyma</i><br />
<i>3 evőkanál passzírozott paradicsom vagy paradicsomlé</i><br />
<i>1 evőkanál frissen vágott petrezselyemzöld</i><br />
<i>1 evőkanál frissen vágott oregánó (ha szárított, akkor egy lapos kiskanál)</i><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A zöldségeket megmossuk, majd a koktélparadicsomok kivételével egyforma, kb másfél centiméter vastagságúra szeleteljük. Egy nagy, zárható tálba rakjuk őket, módjával meglocsoljuk olivaolajjal, megszórjuk sóval, borssal, majd lezárjuk az edényt, és alaposan összerázzuk őket. A fenti mennyiségből annyi szelet lesz, hogy a legnagyobb tálunkba sem fért bele egyszerre, nyilván ekkor mondjuk két turnusba tesszük mindezt, ahogy az elsőket sütjük, pácoljuk a maradékot.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A grill serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, nem rakunk bele semmilyen zsiradékot, viszont figyeljünk, hogy amit belepakolunk, az mindig olajjal bevont legyen. Belepakoljuk a zöldségeket, amennyiben lehetséges, egyfélét egyszerre, így könnyebb kontrolálni, mindig megközelítőleg egyszerre puhulnak majd meg. Talán a cukkini és padlizsán sütése tart a legtovább, de ez is mindössze 4-5 percet vesz igénybe. Az ember úgyis kitapasztalja - figyelembe véve a láng erősségét és a serprenyő nagyságát -, hogy meddig süsse ahhoz, hogy szép sötétbarna csíkosak, és még puhák is legyenek a szeletek.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A már megsült zöldségeket visszarakjuk a vágódeszkára, majd ha picit kihűltek, feldaraboljuk őket. Nem kell apróra, vagy kockára, hagyjuk inkább rusztikusra, majd egy laposabb és kicsit mélyebb tálba rakjuk őket. Itt várnak egymásra, míg mindegyik megsül.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Amikor ez megtörtént, a dressinget - hozzávalók második bekezdés - összekeverjük, és a még meleg zöldségsalátánkra öntjük. Hozzádobjuk a felezett, nyers koktélparadicsomjainkat, óvatosan összekeverjük, és jó étvággyal fogyasztjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-26701305514065106042016-02-01T13:17:00.001+10:002016-02-01T13:17:07.453+10:00Balzsamos csirke<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5XBkPRhgcHUvc0n7QjJPVpevo9MeWuvtop4HilrMv7a5T0IBlJI052tRlGWs_dzY8EnPDP9szbDNlnMxyve-drt61RZkaA_X2G0KEScDL-x_CU_M2CKEuSWE-ZxJFlwaRxrZDwARUBpI/s1600/WP_20160119_13_17_15_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5XBkPRhgcHUvc0n7QjJPVpevo9MeWuvtop4HilrMv7a5T0IBlJI052tRlGWs_dzY8EnPDP9szbDNlnMxyve-drt61RZkaA_X2G0KEScDL-x_CU_M2CKEuSWE-ZxJFlwaRxrZDwARUBpI/s400/WP_20160119_13_17_15_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Gyorsan elkészíthető, elsősorban tavaszi-nyári egytálétel, könnyű vacsora ami nem mellesleg nagyon finom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6 evőkanál olivaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál citromlé</div>
<div style="text-align: justify;">
2 gerezd fokhagyma apróra vágva</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál frissen vágott petrezselyemzöld</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál frissen vágott bazsalikomlevél (szárítottból 1 kiskanál)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál frissen vágott oregánó (szárítottból fél kiskanál)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 evőkanál balzsamecet</div>
<div style="text-align: justify;">
3 evőkanál passzírozott paradicsom vagy paradicsomlé</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
300-400 g gomba</div>
<div style="text-align: justify;">
1 csokor friss zöld spárga vagy üveges változat (sóban, vízben eltett)</div>
<div style="text-align: justify;">
800 -900 g csirkemell vagy csirkecomb filé</div>
<div style="text-align: justify;">
250 g koktélparadicsom (nagy is teljesen jó, negyedeljük)</div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
bors</div>
<div style="text-align: justify;">
olivaolaj a sütéshez</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A dressinghez keverjük össze az olivaolajat, citromlevet, balzsamecetet, passzírozott paradicsomot, a nagyon apróra vágott fokhagymát, majd jöhetnek a zöldek. A zöldfűszerek megadott mennyisége pusztán iránymutatás, igazából sokkal több sokkal jobb, különösen ha frissel dolgozunk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A legnagyobb serpenyőnkben olajat melegítünk, majd beledobjuk a megtisztított, esetleg félbevágott gombákat, és a 2-3 centiméteresre darabolt spárgát. Amennyiben nem friss, hanem üveges spárgával dolgozunk, azt ne pirítsuk elő, mert a tartósítás során annyira megpuhul, hogy most csak összetöredeznének. Csak vágjuk fel, hagyjuk a végére.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pirítjuk őket, majd mikor szép barnás színt kapnak (4-5 perc maximum), egy tányérra szedjük és pihentetjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ezután következik a hús, amit közben feldaraboltunk. Nem kell vékonyra szeletelni, vagy klopfolni, elég megközelítőleg nagyobb darabokra vágni. Pótoljuk az olajat a serpenyőben, majd a húsok mindkét oldalát közepes-nagy lángon megpirítjuk. Gyakorlatilag mire ezzel végzünk, a belseje is megfelelően átsül, tehát hosszas párolást nem igényel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mikor a hús is barnás külsőt kapott, megsózzuk, borsozzuk, ráöntjük a dressinget. Ebben a szószban főzzük kis lángon további pár percig, majd hozzáborítjuk a gombát és spárgát, csakúgy, mint a felezett koktélparadicsomokat. Összekeverjük, megkóstoljuk, ha szükséges ízesítsük saját tetszésünk szerint még.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha üveges spárgát használtunk - mint én is, ennek mindig szezonja van - tálaláskor szórjunk egy keveset a tányér aljára, erre szedjük a szószos-zöldséges csirkét, majd megint spárga következik.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Jó étvágyat!</div>
<br />
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-73136715678363750892016-01-30T19:11:00.002+10:002016-02-01T13:17:34.714+10:00Wrap vastag változatban<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuMi_B2GtZ5URuoZRWpDaUace5YBsR5KTOci-uqnyqA_CF6dox0RNc710VM10BSt9kcObPav-aU9kmb8xCNNdIkfhGxlDglwdtaNPatfQgyjBzg1X_RXV7LwQ3EEzVdUuW8Bpue2dms4/s1600/WP_20160124_10_06_52_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWuMi_B2GtZ5URuoZRWpDaUace5YBsR5KTOci-uqnyqA_CF6dox0RNc710VM10BSt9kcObPav-aU9kmb8xCNNdIkfhGxlDglwdtaNPatfQgyjBzg1X_RXV7LwQ3EEzVdUuW8Bpue2dms4/s400/WP_20160124_10_06_52_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Volt már nekem egy <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2013/10/paleo-wrap.html">wrap receptem</a>, és a gyerekek meg is ették, de akartam nekik csinálni egy kalóriadúsabb, tartalmasabb változatot, hogy ne csak megegyék, de egyértelműen szeressék is. A különbség a korábbihoz képest csak a kókuszliszt hozzáadása, de ettől vastagabb, jól foghatóbb kis szendvicset kapunk. A képen pont nem az szerepel, de rengeteg féle tekercset lehet belőle készíteni, középen kettévágva elcsomagolni is tökéletes.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<u><em>Hozzávalók (kb 8 darabhoz):</em></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>3 tojás</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>fél kiskanál só</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>400 ml víz</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>3 púpos evőkanál magkeverék (LSA mix-et használok, ami lenmag, napraforgómag és mandula keveréke, őrölve, összekeverve árulják nálunk)</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>4 púpos evőkanál kókuszliszt</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>3 púpos evőkanál útifűmaghéj (psyllium nálunk)</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>5 evőkanál kókuszzsír vagy olivaolaj</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A tojást és sót egy tányérban villával felverem, mintha csak rántottát készítenék. Hozzáöntöm a vizet, ezzel is elkeverem, majd a magkeveréket és kókuszlisztet. Várjunk egy percet, a kókuszliszt hadd dagadjon kicsit, majd keverjük hozzá az útifűmaghéjat. Csomómentesre keverem az egészet, majd várok legalább 5 percet, 10 még jobb, hogy az útifűmaghéj megdagadjon, magába szívja az összes folyadékot. Ezt követően egy masszát kapunk, aminek leginkább egy nagyon sűrűre főzött tejbegrízre hasonlít az állaga. Ekkor keverjük hozzá a felolvasztott kókuszzsírt vagy olivaolajat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Nem tudom, az LSA mix más országokban mennyire általános jelenség, nálunk mindenütt kapható, és nem is drága, ezért használom, de nem nélkülözhetetlen. Tehát ennél a receptnél is simán elhagyható, illetve helyettesíthető. Helyette adjunk a tésztához egy evőkanállal több kókuszlisztet, és egy evőkanállal több útifűmaghéjat. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A kisütéshez én szendvics-nyomót használok, nem tudom a pontos nevét, nálunk sandwich press néven fut. A lényege, hogy lapos, sima a platnija, és van teteje is, tehát össze lehet vele nyomni a szendvicset. Serpenyőben még nem próbáltam sütni, tekintve, hogy a massza nem terül el magától, tehát nem lesz egyenletesen lapos és vékony a wrap.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Tehát kettő hatalmas evőkanálnyit a masszából belerakok az előmelegített sütőbe, majd ráhajtom a tetejét. Nem kell nyomni az első pár másodpercben, a saját súlya éppen elég lesz, majd egy picit, gyengéden lapíthatunk rajta. Két-három perc alatt készre sül.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Azonnal tölthető salátával, zöldségekkel, maradék sült hús darabokkal, rántottával, sült szalonnával, tojáskrémmel, <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2011/08/guacamole.html">avokádó krémmel</a>, <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2013/10/paleo-wrap.html">tojásos avokádó krémmel</a>, <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2012/11/tonhalkrem.html">halkrémmel</a>-olivabogyóval, húskrémmel és még sorolhatnám. Előnyös mindig valamivel megkenni, akár pecsenye vagy kolbászzsírral, akár bármilyen más kenceficével, hogy a tekercsek ne bomoljanak szét a feltekerés után. Továbbá a tölteléknek szánt szilárd darabokat, mint zöldség vagy hús érdemes hosszúkás formájúra vágni, könnyebb feltekerni.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YRhna-J2q38/Vqrmyt6_J_I/AAAAAAAABks/O2tFN7AYopA/s1600/WP_20160127_12_45_15_Pro.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="http://4.bp.blogspot.com/-YRhna-J2q38/Vqrmyt6_J_I/AAAAAAAABks/O2tFN7AYopA/s320/WP_20160127_12_45_15_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
<i>Sima sült húsos-zöldséges és alul a tojáskrémes verzió</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GF3OIEW_gl0PujYpqciVGr1VEZLyeZVVopiur4wXz4NyCanjhxEh0OUAf1MiewFeCWRfRu8L7hiEj2eflRSevu6omzml7IYZlv6-Z57UfmXHcozzKBpK-__pYGhuDF49BXrX4j5XYfo/s1600/WP_20160125_08_24_02_Pro.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6GF3OIEW_gl0PujYpqciVGr1VEZLyeZVVopiur4wXz4NyCanjhxEh0OUAf1MiewFeCWRfRu8L7hiEj2eflRSevu6omzml7IYZlv6-Z57UfmXHcozzKBpK-__pYGhuDF49BXrX4j5XYfo/s320/WP_20160125_08_24_02_Pro.jpg" width="320" /></a></div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-75081527681460643502016-01-30T16:37:00.000+10:002016-01-30T16:37:03.663+10:00Vadas marhaszelet<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRX-Yex7ZlyVDjE1nDl-wBGYZbt3fxVAkRf0iHBaQ1dJjkq4Ey9bdg4UzBTMSO1SpCrep4FUABfumVc9T5ycDMkYYtW5Ezhrg1lMADw1T21DmNSc0RK2xp6jtwwoBGg2xuTkrFtcTr_IY/s1600/WP_20160128_17_26_12_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRX-Yex7ZlyVDjE1nDl-wBGYZbt3fxVAkRf0iHBaQ1dJjkq4Ey9bdg4UzBTMSO1SpCrep4FUABfumVc9T5ycDMkYYtW5Ezhrg1lMADw1T21DmNSc0RK2xp6jtwwoBGg2xuTkrFtcTr_IY/s400/WP_20160128_17_26_12_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mindig is imádtam a vadast, mindenféle hússal, én még csirkével is megeszem, nem számítanak az elvek. A lényeg úgyis a szósz, meg a gombóc. Igen, mert a paleoban is jár gombóc hozzá, legfeljebb nem zsemléből készül, hanem például karfiolból. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Hozzávalók:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg marhahús </div>
<div style="text-align: justify;">
1 nagy fej vöröshagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
4 sárgarépa</div>
<div style="text-align: justify;">
3 fehérrépa (vagyis zöldséggyökér Magyarországon, itt paszternák, ami közel nem ugyanaz, csak előbbi számunkra nem elérhető)</div>
<div style="text-align: justify;">
zsír </div>
<div style="text-align: justify;">
2 nagy kanál mustár</div>
<div style="text-align: justify;">
kevés édesítő (simán elhagyható, nekem nem hiányzik ebből az ételből, de hátha valakinek mégis)</div>
<div style="text-align: justify;">
2-3 evőkanál citromlé</div>
<div style="text-align: justify;">
3-4 babérlevél</div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
bors</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A marhahúst felszeleteltem, majd egy nagy serpenyőben a felolvasztott zsíron mindkét oldalát hirtelen átsütöttem annyira, hogy szép barna színt kapjon. Nálam ez legalább két turnusban történt a hús mennyisége okán, ezért egy tányéron pihentettem azokat, amik már készen lettek. Az utolsó adagnál lejjebb vettem a lángot, majd visszapakoltam az összes húst a serpenyőbe. Kevés vizet öntöttem alá, majd sóztam, szemes borsot és babérlevelet szórtam mellé, majd egy fóliával lefedve legalább egy órán keresztül pároltam.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha esetleg csirkehúsból készítenénk (mert a lényeg úgyis a szószon van), akkor nem kell párolni a húst, nem kell csak nagyon pici vízzel felönteni, majd jöhetnek rá egyből a zöldségek.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha a hús már majdnem puha - és remélhetőleg egy, másfél óra után az lesz -, rádobjuk a felkockázott vöröshagymát, karikára vágott répákat, amennyiben szükséges a vizet pótoljuk, és újra lefedjük, megvárjuk míg a zöldségek is megpuhulnak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mikor ez is megtörtént, kivettem a hússzeleteket, alaposan lekapargattam róla a zöldség vagy hagymadarabokat. A babérlevelet és szemesborsot szintén eltávolítottam. A megmaradt répás-hagymás keveréket alaposan összeturmixoltam, de nagyon alaposan, krémes állagúra. Ilyenkor tudjuk felmérni, hogy elég sűrű -e a szósz, nekem mindig túl sűrű, úgyhogy adagoltam hozzá vizet a kívánt állag eléréséig. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Visszadobjuk a gázra, én a babérleveleket ekkor visszadobtam bele, biztos ami biztos alapon, majd mustárral és citromlével még elkeverve összerottyantottam. Kóstoljuk meg, elég sós -e, elég fűszeres -e, majd pakoljuk bele vissza a hússzeleteket. Rövid párolás után a gombócok mellé szedve tálalom.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2016/01/karfiolgomboc.html">gombóc-recept itt</a> található, amíg a húst pároljuk, simán elkészíthető, majd kikapcsolt, még meleg sütőben várakozhatnak.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-42379483974133084342016-01-30T16:35:00.000+10:002016-01-30T16:38:23.744+10:00Karfiolgombóc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WkyYEd4o7FM/Vqrm02LBdfI/AAAAAAAABk8/DAZ3qzQeCJk/s1600/WP_20160128_17_25_36_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-WkyYEd4o7FM/Vqrm02LBdfI/AAAAAAAABk8/DAZ3qzQeCJk/s400/WP_20160128_17_25_36_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Elsősorban vadashoz ajánlom, de bármilyen más, szaftos húsételnek kiváló társa. A <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2013/11/komenymagos-karfiol-pogacsa.html">karfiolpogácsa </a>receptjét használtam fel, apró módosítással. Én el tudnám képzelni még brokkolival a karfiol helyett, illetve azzal együtt, csak az már nagyon zöld a Mátyás ízlésének, esély nem lenne hogy egyen belőle, és ugye nem ez a cél. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ne várjuk, hogy zsemlegombóc íze lesz, hogy olyan, mint az "igazi". Ez karfiolgombóc, ami a maga nemében pont ugyanolyan finom, pláne ha szemtelenül sok petrezselymet tartalmaz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><em>Hozzávalók:</em></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 nagy fej karfiol</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 tojás</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 csipet só</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1/2 kiskanál őrölt köménymag</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1/2 kiskanál szódabikarbóna</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 nagy marék petrezselyem zöld, lehet több is, sőt</i><br />
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A karfiolt megmosva, rózsáira szedve, sós vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, majd hagyjuk annyira kihűlni, hogy puszta kézzel is meg tudjuk fogni. Ekkor egy tiszta konyharuhába téve kifacsarjuk belőle a levet. Nem kell fűrészport gyártani belőle, tehát a férjünket ne kérjük meg, hogy segítsen, elég, ha addig passzírozzuk, amíg már nem csorog sugárban belőle a nedvesség. Ekkorra pont eléggé össze is törődött, de azért egy tálba téve nyomkodjuk meg kicsit villával.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A megfelelően összetört-nyomott karfiolhoz hozzákeverjük a többi hozzávalót. A sóval azért bánjunk óvatosan, mert a karfiol eleve sós vízben főtt.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd a masszából nedves kézzel gombolygassunk gombóckákat sütőpapírral kibélelt tepsibe. Nem kell hatalmasakat gyártani, hagyjunk neki esélyt átsülni, kb 3 cm átmérőjű szerintem ideális méret.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Addig sütjük, míg szép piros-aranybarna színt kapnak, majd rácsra téve kihűtjük őket.</div>
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-33816576324231693762016-01-30T15:42:00.000+10:002016-01-30T15:42:34.587+10:00Cigány csirke<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TsBfC_x1x3w/VqWaqrZuBfI/AAAAAAAABj8/By45Jw9b6MI/s1600/WP_20160123_19_36_08_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="241" src="http://2.bp.blogspot.com/-TsBfC_x1x3w/VqWaqrZuBfI/AAAAAAAABj8/By45Jw9b6MI/s400/WP_20160123_19_36_08_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Azért nem lett cigány pecsenye, mert már hamarabb bevásároltam, mint ahogy kitaláltam volna, hogy mi főzök vacsorára. Tehát tarja helyett csirkehús volt otthon, amit azonban a hagyományos "cigánypecsenyés" módon fűszereztem és sütöttem ki, valamint fűszeres sült édesburgonyával párosítottam. Megjegyzem, disznóval is pont ugyanígy működik, hirtelen, zsírban kisütve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Hozzávalók:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 kg csirkemell vagy felsőcomb filé (ez alatti mennyiséghez nálunk értelme nincs hozzákezdeni, de mindenki csökkentse az adagot az igényeknek megfelelően)</div>
<div style="text-align: justify;">
kb 300 g füstölt szalonna (sajnos nem emlékszem pontosan mennyit használtam fel)</div>
<div style="text-align: justify;">
kevés olvasztott zsír a fűszerezéshez</div>
<div style="text-align: justify;">
6-7 gerezd fokhagyma</div>
<div style="text-align: justify;">
2 nagy evőkanál mustár</div>
<div style="text-align: justify;">
1 evőkanál fűszerpaprika</div>
<div style="text-align: justify;">
bors </div>
<div style="text-align: justify;">
só</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1,5 kg édesburgonya</div>
<div style="text-align: justify;">
majoranna</div>
<div style="text-align: justify;">
1 kanál fűszerpaprika</div>
<div style="text-align: justify;">
só </div>
<div style="text-align: justify;">
olvasztott zsír vagy olivaolaj</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A húst felszeletelem. Ha csirkemell filé, akkor nem klopfolom, nem kell, hogy még szárazabb legyen. A csirkecomb filét nyilván nem kell szeletelni, viszont kicsit megnyomkodnám a klopfolóval, na nem teljes erőből, csak hogy megközelítőleg egyforma vastagságúak legyenek a szeletek.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az olvasztott zsírt, mustárt, fűszerpaprikát, sót, borsot, nyomott fokhagymát egy tálban összekeverem, majd ezzel a fűszeres keverékkel megkenem a húsokat, egymásra pakolom őket majd félrerakom rövid időre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az édesburgonyát meghámozom, megmosom, felkockázom, avagy vastagabb szeletekre vagdosom. Egy nagy, sütőpapírral kibélelt tepsiben összekeverem őket az olajjal, majd majorannát, fűszerpaprikát, sót szórok rá, és megint összekeverem őket. Hőlégkavarásos sütőben 180 fokon puhára és ropogósra sütöm.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A szalonnát felszeletelem, és a tetejét legalább fele mélységben, akár jobban is, beirdalom. Minél zsírosabb a szalonna, annál jobb, tulajdonképpen a zsírszalonna a legjobb ehhez az ételhez. Én örülök, ha kapok bármilyet is itt, a világ végén, nem vagyok olyan helyzetben, hogy válogathassak. Ez látszik is a képen, hús inkább, zsír kevésbé volt található a szeletekben, de mi igazából ennek is szívből örülünk, mivel családilag úgy gondoljuk, a sült szalonnánál nincs jobb kaja az egész kerek világon.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Szóval a szalonna szeleteket egy nagy serpenyőbe dobjuk, kiolvasztjuk a zsírját, miközben mindkét oldalát megpirítjuk. Kivesszük a serpenyőből, ezután következik a hús.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A húst ne a legnagyobb lángon süssük, mert a rajta lévő fűszerek odaégnek (különösen a paprika igen érzékeny a magas hőre). Mindkét oldalát 4-5 perc alatt sütve, rövid idő alatt készen lesznek.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tányérra rakjuk a burgonyát, a húst, amire egy szelet szalonnát helyezünk. Mellé kovászos, vagy ecetes uborkát, olajos káposztát, bármilyen savanyúságot bőséggel kínálunk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-83262740593363528332016-01-21T20:56:00.001+10:002016-01-21T20:56:07.815+10:00Hideg eper krémleves<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZETlCnOsfBewSFk5jlqZyYzELKOLDasGgOvPYBADrZ8SVRKIK0ad8adsVdH14SXnDLXHEb87B3hWzHSykm7eZyFUnzmsdBCnwQOFtFcbe1Y6_3qKWjjkyT4_2hFjYKa6IfRdQpmjz4kc/s1600/WP_20160114_18_21_35_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZETlCnOsfBewSFk5jlqZyYzELKOLDasGgOvPYBADrZ8SVRKIK0ad8adsVdH14SXnDLXHEb87B3hWzHSykm7eZyFUnzmsdBCnwQOFtFcbe1Y6_3qKWjjkyT4_2hFjYKa6IfRdQpmjz4kc/s400/WP_20160114_18_21_35_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A nyári hőségben minden nap más gyümölcsből készítek levest, ilyenkor egyébként is nagyobb a friss gyümölcs választék. Jelen esetben epret sikerült szereznem normális áron, és igaz, hogy az év nagyobb részében azért hozzá lehet jutni, de nyáron nem csak szép, hanem finom, édes is. Főzés nélkül, 10 perc alatt készült ez a leves, tehát bonyolult és időigényes receptre kell alant számítani.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><u>Hozzávalók:</u></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>600 g eper megmosva, megtisztítva</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>400 ml kókusztejszín</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>200 ml víz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A hozzávalókat összeturmixoljuk, és ha ebédig - vacsoráig van időnk, hűtőben tároljuk. Majd jó étvággyal fogyasztjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-40439504100978982822016-01-21T20:43:00.000+10:002016-01-21T20:46:35.579+10:00Somlói torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhexHnWTbak8DzEjO_pBPVbnVScCs1R8MYH-J8fSLSwzIulfau6CQzCaeO0JcqjjvwFSawxFvlha_qQEtsrv7H84vzgMZHCIMHQlblcwt4x-cdasthiyHIPUFq-O1fv6dPcWGoKGqfN2RU/s1600/WP_20160121_12_00_05_Pro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhexHnWTbak8DzEjO_pBPVbnVScCs1R8MYH-J8fSLSwzIulfau6CQzCaeO0JcqjjvwFSawxFvlha_qQEtsrv7H84vzgMZHCIMHQlblcwt4x-cdasthiyHIPUFq-O1fv6dPcWGoKGqfN2RU/s400/WP_20160121_12_00_05_Pro.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Csokisat és habosat szerettem volna sütni (legfőképpen enni), mindezt persze gyorsan, mert nemcsak lusta de türelmetlen is vagyok. A hagyományos somlói galuska tehát szóba nem jöhetett, de lett egy egyszerűen, mindössze egy óra ténykedéssel elkészíthető tortám, és esküszöm, hogy pont ugyanolyan finom, mintha három órán keresztül álltam volna a konyhában.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A piskóta része gyakorlatilag alapreceptnek tekinthető nálam mostanában, ezt sütöm sima vagy kakaós változatban minden tortámhoz, kókuszliszt felhasználásával.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u><i>Hozzávalók:</i></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>7 tojás</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>90 g méz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>csipet só</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1 csapott kiskanál szódabikarbóna vagy sütőpor</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>150 g kókusztej</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>60 g kókuszliszt</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1,5 evőkanál zselatin</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2-3 púpozott evőkanál kakaó</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>400 ml kókusztejszín (nagyon sűrű, magas zsírtartalmú változat)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>100 ml víz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 evőkanál méz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>20-30 ml kókuszzsír olvasztva</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>3 evőkanál finomított cukor mentes lekvár </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 x 400 ml kókusztejszín (alaposan behűtve)</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>3 evőkanál méz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>vanília</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>1 evőkanál kakaó </i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>fél evőkanál méz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>víz</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>2 kiskanál rumaroma</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>egy fél marék mazsola</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>esetleg kevés darabolt dió</i></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Először a csokoládékrémet készítettem el, mivel ennek megszilárdulásához időre van szükség. Egy tálba beleszórtam a kakaót, és elkevertem egy kevés vízzel, de tényleg csak annyival, hogy feloldódjon benne maradéktalanul. Ezután egy kézi habverővel hozzákevertem a kókusztejszínt, és a mézet. Egy csészében feloldottam a zselatint forró vízben, majd állandó kevergetés közepette beleöntöttem a kakaós lébe. Alaposan elkevertem, és mivel egyáltalán nem volt még csak meleg sem, be is tettem a hűtőbe addig, míg megsütöttem a piskóta lapot.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tortalaphoz a tojásokat szétválasztottam - közben bekapcsoltam a sütőt 160 fokra -, majd a fehérjét a csipet sóval kemény habbá vertem. Hozzáadtam a mézet, majd ezzel is újból kemény habbá vertem. Továbbra is gépi habverő használata mellett egyenként beleöntöttem a tojások sárgáját, a szódabikarbónát, majd a kókusztejet. A kókusztej nálam kókusztejszín higított változatban, általában 1:1 arányban engedem fel vízzel az egyébként tejszínhab készítésére tökéletesen alkalmas, magas zsírtartalmú kókusztejszínt (Ausztráliában ADMIRAL márkát javaslom erre a célra, Magyarországon a COCOMAS nevű termék elérhető, bár ez utóbbit csak hallomásból ismerem).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztához ezután adagoltam hozzá a kókuszlisztet, és továbbra is habverővel kevertem, tekintve, hogy a kókuszliszt igen jól szívja magába a nedvességet, tehát könnyen csomósodik. A probléma csak az, hogy csomós is marad, benne a süteményben is, ezért használtam a habverőt az utolsó pillanatig. Keverés közben érezhetően válik egyre sűrűbbé a tészta, a kókuszlisztnek kell pár perc, míg megszívja magát, gyakorlatilag megdagad.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sütőpapírral kibélelt, 23 centiméteres (haha, most nem felejtettem el feltüntetni!) tortaformába öntöttem, majd előmelegített, hőlégkavarásos sütőben 160 fokon sütöttem 25 percig. Ezt követően a formában hagytam kihűlni, majd rácson szárítottam még egy rövid ideig.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Míg a tészta hűlt, kemény habbá vertem az előtte alaposan behűtött (legalább egy nappal előtte hűtőbe tett, legjobb, ha mindig tartunk ott pár dobozzal, állandó jelleggel) kókusztejszínt. Amikor elértük azt az állagot, mikor a habverő által keltett hullámok már nem tűnnek el a tálban, sőt szilárdan tartják magukat, akkor adjuk hozzá a mézet és a vaníliát. Ne feledjük, annyira keménynek kell lenni a habnak, hogy habrózsával való formázásra alkalmas legyen. Ha szükséges, hűtsük még egy kicsit tovább.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nem baj, ha nem akarunk a habzsákkal bíbelődni, ezt maximálisan megértem, pont ugyanolyan jó megoldás, ha az egész tejszínhabot csak rásimítjuk majd a csokis rétegre. Mégcsak egyenletesen sem szükséges, a rusztikus még szebb lesz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A csokoládékrém mindeközben megszilárdult, tehát egy botmixerrel meglazítottam, és elkevertem benne a folyékony kókuszzsírt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tortalapot hosszában kettévágtam, majd pár kanál lekvárral megkentem. Alapvetően a baracklekvár passzolna hozzá a legjobban, de én csak piros ízűt találtam itthon, és kijelenthetem, teljesen jó azzal is. </div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--tWV-l24NGI/VqCl4o_4UFI/AAAAAAAABjk/YzcZuBkB_mA/s1600/kaja.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/--tWV-l24NGI/VqCl4o_4UFI/AAAAAAAABjk/YzcZuBkB_mA/s400/kaja.jpg" width="308" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A lekváros piskótát tehát visszapakoltam a tortaformába, amelynek az oldalát előtte sütőpapírral kibéleltem. Csak egy tipp: ha a forma oldalát benedvesítjük kicsit, a papír ráragad, és könnyebb lesz a bélelés folyamata. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A tésztára rákenjük a csokoládékrémet, majd megszórjuk fél marék mazsolával. Erre nyomkodjuk rá a tejszínhabot, vagy éppen simítjuk, teljesen mindegy, pont ugyanolyan finom lesz.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Még egy kis csokoládécsurgatás, ami kakaó, méz és víz, no meg egy kis rumaroma összekevergetéséből áll, és kész is a tortánk. Illatosra pirított diódarabokkal hintjetjük még meg, nálam ez kimaradt, de majd legközelebb!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A család szerint pont ugyanolyan finom, mint az eredeti <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2013/10/somloi-galuska-paleo.html">somlói galuska</a>, amit innentől kezdve helyettesíteni is fog a karácsonyi vacsorán.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-5798222368935510012015-04-16T19:04:00.001+10:002016-01-21T20:44:07.286+10:00Rakott karfiol, ahogy én szeretem<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbepTv1rTKS-ZOqFbGBu2LfcvIRXrz2zSAPgkaVi4zOCeikLRm5sQu-BWOfLseImaP79la6Yqey632T1HOCn7FYFMYHjPwM115cz1l5mR8XwJtcq8minT0WzN_y2d5R4DylSHXnsqcZn0/s1600/P1070080-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="286" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbepTv1rTKS-ZOqFbGBu2LfcvIRXrz2zSAPgkaVi4zOCeikLRm5sQu-BWOfLseImaP79la6Yqey632T1HOCn7FYFMYHjPwM115cz1l5mR8XwJtcq8minT0WzN_y2d5R4DylSHXnsqcZn0/s1600/P1070080-1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Nagyon sok idő telt el recept nélkül. Rengeteg minden történt az elmúlt évben, és még most is túl zsúfolt az életünk ahhoz, hogy gyakran jelentkezzek, pedig tele vagyok jobbnál-jobb ötletekkel. Köszönöm, hogy senki nem sürgetett, senki nem kérdezett. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Viszont ma megnéztem a blogstatisztikát, és végtelenül, iszonyatosan jól esett, hogy ennyi mindenki látogatja az oldalamat, nap mint nap, még ha nem is csinálok itt semmit. Ezt is köszönöm.
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Úgy érzem, muszáj meghálálnom, ezért megosztok egy titkot: mindig elképedve figyeltem, hogy a korábban leírt <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2012/12/rakott-karfiol-paleo-modra.html">rakott karfiol</a> receptem milyen népszerű, milyen sokan kattintanak rá. Én, mi nem szeretjük. Próbáltuk, de nem ment, annak ellenére, hogy jó recept. Viszont kitaláltam egy sokkal-sokkal finomabb változatot, ami az egyik kedvenc ételem mostanában. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tekintve, hogy internetes körökben, fórumokon a többiek bátran használják a nyílgyökér (arrowroot), vagy tápióka lisztet (tapioca flour), vettem a bátorságot, és én is kipróbáltam a besamel mártás sűrítéséhez. Igaz, hogy keményítőt tartalmaz, viszont igen keveset használunk belőle. Bejött, megtartjuk.</div>
<br />
<br />
<u>Hozzávalók:</u>
<br />
2 közepes fej karfiol
<br />
1 kg csirkecomb-filé
<br />
zsír
<br />
majoranna
<br />
3-4 gerezd fokhagyma
<br />
só
<br />
<br />
<em>Besamel mártáshoz:</em>
<br />
olivaolaj <br />
3 evőkanál tápióka liszt
<br />
1 liter mandulatej
<br />
só
<br />
szerecsendió<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, sós vízben majdnem puhára főzzük.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Közben a csirkecomb-filét felkockázzuk, és egy nagy serpenyőben kisebb adagonként, hirtelen megpirítjuk. Minden egyes adag sütése végén majorannát és zúzott fokhagymát adunk a húshoz, majd még 2-3 percig pirítjuk. Végül megsózzuk a húst, összeforgatjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A mártáshoz egy kevés olivaolajon megpirítjuk a tápióka lisztet, majd a tűzről félrehúzva lassan adagoljuk hozzá a mandulatejet, miközben folyamatosan kevergetjük a csomómentes állapot elérése érdekében. Sóval, szerecsendióval fűszerezzük. Borsozni is lehet természetesen, én ezt most kihagytam az egy éven aluli fogyasztóra való tekintettel. Lehet a mártáshoz egyéb zsiradékot is használni olivaolaj helyett, én úgy gondoltam, hogy mivel az eredetihez szükséges a vaj karakteres íze, ezért egy szintén aromás megoldást célszerű választani. Tekintve, hogy igazából nem nagy mennyiség, ami az ételbe kerül, tulajdonképpen mindegy mi az, cél, hogy egészséges legyen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy tűzálló tál alját kikenünk zsírral, a karfiol felét az aljára pakoljuk, rá a húskockákat, majd a karfiol másik felével beterítjük. A mártással egyenletesen leöntjük az egészet, majd betoljuk a sütőbe.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
180 fokon addig sütjük, míg a teteje aranybarnára nem vált.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Jó étvágyat!</div>
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-1311199645983024912014-03-02T12:27:00.000+10:002016-01-21T20:44:33.724+10:00Krémes-gombás csirke (paleo változat)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzx6LyHZhz9kDg4NCmz9kJQ3BPlkilDPqn5UZCaoQ0_AVbxNnASxSqM5RXpBxl4U_b-a6uu5dojf3u8lF-RXgwgg5l86W5XcwYI4tHlSafbLMG6TSGLXnu1GFNnQg03OqcSWWJUAz1aUY/s1600/P1030460.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzx6LyHZhz9kDg4NCmz9kJQ3BPlkilDPqn5UZCaoQ0_AVbxNnASxSqM5RXpBxl4U_b-a6uu5dojf3u8lF-RXgwgg5l86W5XcwYI4tHlSafbLMG6TSGLXnu1GFNnQg03OqcSWWJUAz1aUY/s1600/P1030460.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Régen viszonylag sokat főztem <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2011/08/kremes-gombas-csirke.html">ezt az ételt, akkor még tejföllel</a>. Most megkockáztattam kókusztejjel elkészíteni, hátha a fűszerezéssel el lehet nyomni a kókusz ízét, és sikerült, hiába, a fokhagyma csodákra képes.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Továbbá abban is szerencsém volt, hogy még viszonylag korán kész lettem a vacsorával, tehát le is tudtam fényképezni. Elárulok egy titkot, ezért nincs a blogon sok vacsora-fotó, mivel a trópuson ebédet nemigen főzünk, vacsorára pedig besötétedik, (túl közel élünk az Egyenlítőhöz), fotózni csak lámpafénynél lehetséges. Azt meg ugye minek.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><em>Hozzávalók:</em></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 kg csirkemell filé</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>250 g gomba</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>60-80 g füstölt szalonna</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>zsír </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>270 ml kókusztejszín (jegyzet magamnak: Woolworths Select: Rich and Creamy, Reduced Fat)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál mustár</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 nagy, dundi gerezd fokhagyma</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>fél citrom leve</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>só </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>petrezselyemzöld</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A vékonyra szelt füstölt szalonnát és csirkemell filét felkockázom. Egy igazán nagy serpenyőben két evőkanál zsírt melegítek, beledobom a szalonnát, alacsony hőfokon sütöm, hogy kiolvadjon egy kicsit a zsírja. Ne főzzük túl ropogósra, mert megkeményedik, szerintem finomabb, ha még ruganyos, ha van egy kis élet benne.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Rádobom a húst, gyakori kevergetés mellett zsírjára pirítom. Hozzáadom a megtisztított, negyedekre vágott gombát, és ekkor sózom meg az ételt. A sóval figyeljünk, mert a szalonna eleve tartalmaz keveset! </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Átforgatom többször a serpenyő tartalmát, megvárom, míg a gomba kicsit összeesik, a hús itt-ott megpirul. Egy külön edénybe öntöm a kókusztejszínt, hozzáfacsarom a fél citrom levét, elkeverem a mustárral és a lereszelt / átnyomott fokhagymával. Ezt a fűszeres tejszínt ráöntöm az ételre, és én adtam hozzá kb. 100 ml vizet is, hogy ne legyen túl sűrű, úgyis elfő belőle valamennyi.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Összerottyantom, pár percig hagyom főni, hadd járja át a szósz a húst és gombát. Apróra vágott petrezselyem levéllel megszórva tálalom.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nem paleósoknak spagetti tésztát ajánlanék hozzá, paleósoknak pedig <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2012/10/husgombocok-gombaszoszban-cukkini.html">cukkini metéltet</a>.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-42947741564343407412014-01-06T15:19:00.002+10:002016-01-21T19:48:01.020+10:00Fekete-erdő torta (paleo változat)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN7BkPknD3auSEJ1LYg3UEKmsFWSjdxAKj572vL9WF2yRgOfNboE70-yDuB1YUoMkqPQzcgzECz3d-_ISmeDvkxEOlcydXAcUG0bPiMAAJWMgw5g3TRKtd2WuVG6u-jDIpM89D1bHOjFc/s1600/DSC_0872.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN7BkPknD3auSEJ1LYg3UEKmsFWSjdxAKj572vL9WF2yRgOfNboE70-yDuB1YUoMkqPQzcgzECz3d-_ISmeDvkxEOlcydXAcUG0bPiMAAJWMgw5g3TRKtd2WuVG6u-jDIpM89D1bHOjFc/s400/DSC_0872.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br />
Nem a klasszikus recept, próbáltam egyszerűsíteni, tehát az <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2011/08/fekete-erdo-torta.html">eredeti cseresznyekrémes réteget</a> cukormentes cseresznye lekvárral helyettesítettem. Így próbáltam elkerülni a keményítő használatát, illetve gyorsítani az elkészítés folyamatán. Cseresznyebefőtt helyett pedig használjunk fagyasztott, ill. friss gyümölcsöt, ha tehetjük, mindenképpen egészségesebb választás.<br />
<br />
Tényleg hamar megvan, csupán a tortalap megsütése az, ami releváns időt igényel, ezt követően azonban már gyorsan össze lehet dobni. Íze mégis olyan, mint a legjobb cukrászdákban, már amennyire még emlékszem rá.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><em>Hozzávalók:</em></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>6 tojás</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>5 evőkanál méz</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>5 evőkanál kókuszolaj</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>fél kiskanál fahéj</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>fél kiskanál szegfűszeg (szegfűborssal még pikánsabb)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>egy csapott kiskanál szódabikarbóna</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 evőkanál kakaópor</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>5 evőkanál kókuszliszt</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>200 g cukrozatlan cseresznyelekvár (St. Dalfour márka, Au-ban és Mo-on is kapható)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>egy üveg magozott cseresznyebefőtt (helyett friss vagy fagyasztott cseresznye)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 doboz (3 x 270 ml) kemény állagú kókusztejszín (Au-ban Woolworths, Rich and Creamy márkájú)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 kiskanál vaníliakivonat</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 evőkanál méz</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 kocka 70 %-os étcsokoládé avagy kakaópor a díszítéshez</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A tojásokat kettéválasztom, a fehérjét egy nagy edényben kemény habbá verem. Ezt követően, még mindig habverővel hozzákeverem a sárgáját, a mézet, fahéjat, szegfűszeget, szódabikarbónát és a kakaóport. A kókuszlisztet majdnem utoljára adom hozzá, és célszerű még mindig a habverőt használni, mert könnyen csomósodik, még akkor is, ha átszitáljuk. Legvégül a kókuszolajat keverem a tésztához.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sütőpapírral kibélelt 24 cm átmérőjű tortaformába öntöm a tésztát, majd 180 fokra előmelegített hőlégkavarásos sütőben megsütöm. Megközelítőleg 20 perc alatt kész van, de mielőtt kivesszük, tűpróbával ellenőrizzük!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Rácsra téve teljesen kihűtöm, majd kettévágom. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az alsó réteg tetejét megkenem a cseresznyelekvárral.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A kókusztejszínt, amiből kemény habot szándékozunk verni, nem árt vásárlás után hűtőszekrényben tárolni, hogy kellőképpen megszilárduljon. Felbontás után a tetejét kanalazzuk le, az alján kotyogó kevéske átlátszó levet ne használjuk fel. A tejszínt a vaníliával és mézzel verjük habosra, ami nem nehéz, fél perc alatt meg is vagyunk, tekintve, hogy egyébként sem volt folyékony, gyakorlatilag csak összekeverjük a többi hozzávalóval.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kBfnci-cTYE/Usos6NZ0y1I/AAAAAAAABeE/M0K23yrVHgY/s1600/P1030174.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-kBfnci-cTYE/Usos6NZ0y1I/AAAAAAAABeE/M0K23yrVHgY/s1600/P1030174.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínhab kétharmad részét egy kanállal kenjük a cseresznye lekváros rétegre, majd a lecsöpögtetett befőtt háromnegyedét szintén halmozzuk rá. Jön a következő tortalap, amin kenjük el, csak úgy, rusztikusan a megmaradt habot, és szórjuk meg a megmaradt gyümölccsel. Sajnos nálunk nehezen elérhető és piszok drága a friss cseresznye, a fagyasztott pedig felengedés után inkább cefrére emlékeztett, ezért maradtam a befőtt változatnál, mégha cukortartalma miatt nem is a legegészségesebb megoldás.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Díszítésképpen egy kocka 70 %-os étcsokoládét reszeltem rá, vagy kakaóport is szitálhatunk a tetejére.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-3269476181932245312013-12-02T20:28:00.001+10:002013-12-02T20:28:59.793+10:00Csirke parasztosan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw99zc4liu6TKqlaV0keCfwRMv3P_HqijdEoPVljIcm3NBdCZdlHnSxME0Q5I_fLgYIUtt85Dp25O4bZ4mSqQpaKt2cQoflhLCwnyGyYkxHVtZiqDZBH-1LXEgqaepgxcuVEenxGiQ_-A/s1600/P1020854.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw99zc4liu6TKqlaV0keCfwRMv3P_HqijdEoPVljIcm3NBdCZdlHnSxME0Q5I_fLgYIUtt85Dp25O4bZ4mSqQpaKt2cQoflhLCwnyGyYkxHVtZiqDZBH-1LXEgqaepgxcuVEenxGiQ_-A/s400/P1020854.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Mostanában előnyben részesítjük azokat az ételeket, amik rövid előkészítés után csak sülnek maguknak a tepsiben. Ha körettel együtt teszik ugyanezt, az már kész főnyeremény. Nos, ez a fogás mindezen követelményeknek megfelel, sőt kimondottan finom is, amit garantál a hagyma, fokhagyma és szalonna egyvelege. Naná, az én családom bármit megeszik, csak legyen benne szalonna.</div>
<br />
<em><u>Hozzávalók</u></em><br />
<em>1 kg csirkecomb filé (bármilyen sütni való része a csirkének felhasználható)</em><br />
<em>4-5 fej vöröshagyma</em><br />
<em>fél fej fokhagyma</em><br />
<em>200-300 g füstölt szalonna</em><br />
<em>só </em><br />
<em>majoranna</em><br />
<em>sárgarépa (elhagyható, vagy helyettesíthető, ha más körettel tálalnánk inkább)</em><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A legnagyobb tepsinket egy szalonna szeletkével kizsírozzuk. Belekarikázzuk a meghámozott hagymát, majd mellédobjuk a meghámozott fokhagymagerezdeket is. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A szalonnából levágunk annyi vékony szeletet, ahány darab combunk van, félretesszük, a maradékot felkockázzuk, és a hagymára pakoljuk. Erre jönnek a hússzeletek, amiknek mindkét oldalát megsózzuk, a tetejét pedig majorannával szórjuk meg.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezt követően a húsokra helyezzük a korábban félretett szalonna szeleteket. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Köretként én répát sütöttem mellé, ugyanis zsírban sütve még a sárgarépa is fogyasztható, de tényleg, iszonyat finom. Majdnem egy kilót daraboltam fel, természetesen megpucolva, és szórtam a húsok közé (nem édesíti meg, nem kell félni), de zellerrel, egyéb zöldséggel keverhető, helyettesíthető családi ízléstől függően.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezt a szépen megpakolt tepsit lefóliázzuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és addig sütjük, míg a hús megpuhul. Majd a takarást eltávolítva grillfokozaton, 240 fokon megpirítjuk a húsok mindkét oldalát. Ha a répa hamarabb kezd pirulni, mint a hús, kapkodjuk ki őket. A szalonnakockákat, amik a combok alatt bújnak meg, előbogarászhatjuk, hogy szép ropogósra süljenek.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A fenti képen látható módon tálaltam, kinek mi tetszik a tálból és milyen mennyiségben.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-43765897553946226962013-12-02T20:00:00.002+10:002013-12-02T20:30:56.444+10:00Parmezános csirke<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rT58s1HzWvESZ9ZTphE8MFvWG0yuDzTfRNtFBQhwvn9tV4tqjC4JBK62yVv5slsBG1mYmTDEmgIfRDKoljbMxnatefuV_4pAWJ7LxfvdyXpIuVBpFOHwJxwmWEKBLXcaxO0lb2Ay3Lw/s1600/P1020871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1rT58s1HzWvESZ9ZTphE8MFvWG0yuDzTfRNtFBQhwvn9tV4tqjC4JBK62yVv5slsBG1mYmTDEmgIfRDKoljbMxnatefuV_4pAWJ7LxfvdyXpIuVBpFOHwJxwmWEKBLXcaxO0lb2Ay3Lw/s400/P1020871.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az eredeti olasz recept bundázott csirkeszeletekkel készül, amire aztán jön a paradicsomos szósz és a parmezán, természetesen tésztával tálalva. Nálunk a rántott hús már nem érné meg a további feldolgozást, azon nyomban, melegében elfogyna. Ráadásul valami gyorsan elkészülő vacsorát szerettem volna készíteni, amit csak odarak az ember, aztán elrotyog magának a sütőben.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tehát ez nem a klasszikus "chicken parmigiana", viszont nagyon finom, rendszeres menü nálunk esténként.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em><u>Hozzávalók:</u></em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 kg csirkecomb filé</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>oregano</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>bazsalikom</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>500 ml passzírozott paradicsom</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>100-150 g reszelt parmezán</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>só</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>zsír a tepsi kikenéséhez</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Szerintem célszerű csirkecomb filét használni, mert a mell anélkül is elég száraz hús, hogy sütőben sütné az ember, a comb viszont zaftos, ízletes marad. Tehát a húst megmossuk, kizsírozott tepsibe fektetgetjük őket. Mindkét oldalát megsózzuk, majd a tetejét oregánóval és bazsalikommal szórjuk meg. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A paradicsomszósz nálam egy bolti, üveges változat, amit kevés hagymával dobnak fel, de ennyi az összes összetevő. Eloszlatjuk a combok tetején, majd a sajttal megszórjuk az egészet.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
180 fokra előmelegített sütőben, alufóliás takarás alatt addig sütjük, míg a hús megpuhul, ez kb. 40 perc lehet. Majd a fóliát levéve grill fokozaton 240 fokon pirítjuk, míg a sajt szépen rápirul az ételre.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A hagyományos tészta helyett parmezános karfiolpürével (fél fej karfiol egy maroknyi sajttal összeturmixolva) és jégsalátával tálaltam.</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-45751971528251214912013-11-26T13:40:00.001+10:002013-11-26T13:41:41.220+10:00Bounty torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5Q2k6CwbQUFBi403tm0NrAcdxpxhF6tlUl75zoTo6JuN2cGBZVQOpkx1u0L9GYQfv98a7ArlcWX9wUGXPnY9ePMORrZSEv6SCRgccksCZ2uXlCVuEssX4qJQw8kjaU-mYpi70voy918/s1600/P1020721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj5Q2k6CwbQUFBi403tm0NrAcdxpxhF6tlUl75zoTo6JuN2cGBZVQOpkx1u0L9GYQfv98a7ArlcWX9wUGXPnY9ePMORrZSEv6SCRgccksCZ2uXlCVuEssX4qJQw8kjaU-mYpi70voy918/s400/P1020721.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vagyis kókuszos-csokoládés, és én még egy kis rum ízt is adtam hozzá. Majd ráaggattam a Bounty nevet, amit olyan okosan kitalált valamikor valaki erre az ízkombinációra.</div>
<br />
<em><u>Hozzávalók:</u></em><br />
<em>Tésztához: </em><br />
<em>200 g pirított mandula darálva</em><br />
<em>1 evőkanál méz</em><br />
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál kókuszolaj</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál kakaó</em><br />
<em></em><br />
<em>Kókuszos töltelékhez:</em><br />
<em>250 g kókuszreszelék</em><br />
<em>400 ml kókusztejszín (a közepesen sűrű változat, vagy sűrű kókusztej)</em><br />
<em>270 ml kókusztejszín (a nagyon sűrű, habbá verhető változat)</em><br />
<em>3 evőkanál méz (vagy ugyanennyi xylit)</em><br />
<em>1,5 kanál zselatin</em><br />
<em>100 ml forró (forralt, nem lobogó) víz</em><br />
<em>2 evőkanál kakaópor</em><br />
<em>pár kanál hideg víz</em><br />
<em></em><br />
<em>Csokoládé tetőhöz:</em><br />
<em>40 g kakaópor<br />3 evőkanál kókuszzsír felolvasztva<br />1 kiskanál rumaroma<br />1 evőkanál méz (vagy ugyanennyi xylit)<br />pár kanál hideg víz</em><br />
<em></em><br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Az alaphoz a darált mandulát, a mézet, a kakaóport és a kókuszolajat összedolgozzuk a kezünkkel. Ha nem akar összeállni, akkor még pár kanál vizet adagoljunk hozzá addig, míg gombócot nem tudunk formázni a masszából.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy kapcsos tortaformát béleljünk ki műanyag fóliával (folpack) úgy, hogy a pereme legtetejéig érjen fel, majd vizes kézzel ebbe nyomkodjuk bele a tésztánkat szép egyenletesen. Tegyük addig, míg a kókuszos részt összekeverjük. <br />
<br />
A sűrűbb kókusztejszínt kemény habbá verjük. A kókuszreszeléket alaposan összekeverjük a kevésbé sűrű kókusztejszínnel és a mézzel. A zselatint feloldjuk a 100 ml forró, de nem lobogó vízben, és azonnal hozzá is keverjük a kókuszreszelékes masszához. Mikor egyenletes, keverjük hozzá a keményre vert tejszínhabot is. Vegyük ki a hűtőből a tészta-alapot, erre kanalazzuk rá a kókuszos krémet. Egy pohárban a kakaóport keverjük ki annyi hideg vízzel, hogy egy sűrű, de még folyékony csokoládét kapjunk, majd véletlenszerűen keverjük bele a kókuszos masszába, itt-ott, de csak a közepe mélységéig. Az volt a szándékom, hogy egyfajta márványos hatást érjek el ezzel, de ez nem nyilvánult meg eléggé egyértelműen a végeredményt tekintve. Ugyanis a kókusz túl darabos, a massza túl sűrű ehhez. Viszont finomabb lett tőle a sütemény, így mégsem hagynám ki ezt a műveletet a jövőben.<br />
<br />
Hűtőbe tesszük, és várunk a teljes megszilárdulásig.<br />
<br />
A csokoládé tetőhöz a kakaóport alaposan elkeverem a mézzel, felolvasztott kókuszzsírral, rumaromával, és annyi - kanalanként adagolt - vízzel, hogy egy sűrű, de jól kenhető masszát kapjunk. A teljesen szilárd kókuszos részre simítjuk, vizes kanál hátlapjával körkörösen elegyengetjük, és rövid időre hűtőben pihentetjük, míg vágható állagú lesz ez a réteg is.</div>
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-57023190230028443102013-11-26T13:14:00.000+10:002013-11-26T13:14:41.628+10:00Nyári tejszínes málnatorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RnE6ot99CHg/UpQHlP9xIvI/AAAAAAAABPE/1Ao5lywv3os/s1600/P1020742.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-RnE6ot99CHg/UpQHlP9xIvI/AAAAAAAABPE/1Ao5lywv3os/s400/P1020742.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Újabb "nyári" kategóriás torta következik, tehát sütés nélkül készül. Túl nagy munkát nem igényel, ha szólunk a férjünknek, hogy darálja le hozzá a mandulát, akkor még annyit se.</div>
<br />
<u><em>Hozzávalók:</em></u><br />
<em></em><br />
<em>200 g darált, pirított mandula</em><br />
<div style="text-align: justify;">
<em>1 evőkanál méz</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál kókuszolaj</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1,5 evőkanál zselatin</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 x 270 ml kókusztejszín (legsűrűbb változat, ami habbá verhető)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál méz<br />300 g málna</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>100 ml forró víz</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az alaphoz a darált mandulát, a mézet és a kókuszolajat összedolgozzuk a kezünkkel. Ha nem akar összeállni, akkor pár kanál vizet adagoljunk hozzá addig, míg gombócot nem tudunk formázni a masszából.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy kapcsos tortaformát béleljünk ki műanyag fóliával (folpack) úgy, hogy a pereme legtetejéig érjen fel. Lapogassuk a forma aljába a tésztánkat nedves kézzel, szépen, egyenletesen, majd tegyük hűtőbe addig, míg a málnás részt összekeverjük. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A tejszínt a mézzel verjük kemény habbá, a málnát botturmixxal törjük össze. Ha fagyasztott gyümölcsöt használunk, természetesen előtte olvasszuk ki teljesen, de a levét nem kell lecsöpögtetni, felhasználható a gyümölccsel együtt. Én nem bajlódtam a gyümölcspüré szitán való áttörésével, akit zavarnak az apró magok, megteheti. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A zselatint oldjuk fel 100 ml forró (felforralt, de nem lobogó) vízben, majd keverjük el alaposan az összetört málnával, majd az egészet folyamatosan kevergetve adjuk a tejszínhabhoz.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A rózsaszín habot öntsük a tortaformába, a tésztánkra, és hűtőben pihentessük a teljes szilárdulásig.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A tetejét csokoládészósszal díszítettem, de szerintem ízben nem adott hozzá, tehát el is hagyhatjuk, vagy friss gyümölcsöt, akár tejszínhabot is használhatunk erre a célra.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-39574850469245703492013-11-26T12:54:00.001+10:002013-11-26T12:54:30.359+10:00Diós-lekváros kocka<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtAlnMtF-5MrMDW6HgSuh-_8eVVOLAH1v9tYX9Re56K_bg1xwPY3ZqGfLsQ1Pxz8iqqC906HD3IqwO6qXbQoFcsEvu8bxQ4Z937D20S02MaawB_bE2caKZqPaFvFPm_fJJ0oWi3ZsaiVU/s1600/P1020784.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtAlnMtF-5MrMDW6HgSuh-_8eVVOLAH1v9tYX9Re56K_bg1xwPY3ZqGfLsQ1Pxz8iqqC906HD3IqwO6qXbQoFcsEvu8bxQ4Z937D20S02MaawB_bE2caKZqPaFvFPm_fJJ0oWi3ZsaiVU/s400/P1020784.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Egy gyors vasárnap délutáni kevert tésztát akartam csak összecsapni, de a gyerekeknek annyira ízlett, hogy nem győztem őket kivakarni a hűtőből egész este. Azóta újra és újra meg kellett sütnöm, pedig elég méretes adag készül az alábbi hozzávalókból:</div>
<br />
<em><u>A tésztához:</u></em><br />
<em>7 tojás</em><br />
<em>7 kanál méz (vagy ugyanennyi xylit)</em><br />
<em>vanília</em><br />
<em>1 kiskanál szódabikarbóna</em><br />
<em>150 g darált dió</em><br />
<em>30-40 g dió darabolva</em><br />
<em>3 lapos evőkanál kókuszliszt</em><br />
<em>60 g kókuszzsír felolvasztva</em><br />
<em></em><br />
<em><u>Tölteni:</u> </em><br />
<em>cukormentes baracklekvár</em><br />
<em></em><br />
<em><u>Csokoládébevonathoz:</u></em><br />
<em>60 g kakaópor</em><br />
<em>3 evőkanál kókuszzsír felolvasztva</em><br />
<em>fél kiskanál rumaroma</em><br />
<em>1evőkanál méz (vagy ugyanennyi xylit)</em><br />
<em>víz</em><br />
<em></em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: justify;">
A tojásokat egy nagy tálba verjük, majd a mézzel és a vaníliával habosra keverjük. Állandó kevergetés mellett hozzáadagoljuk a darált diót, darabolt diót, szódabikarbónát, majd a kókuszlisztet, és kókuszolajat.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát (az enyém kb. 34 x 26 cm nagyságú volt) , és előmelegített sütőben 180 fokon készre sütjük. Ez megközelítőleg 25 perc, de tűpróbával mindenképpen ellenőrizzük, mielőtt kivesszük.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Rácsra téve megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd lapjában kettévágjuk és megtöltjük a lekvárral.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Visszarakjuk rá a felső lapot, amelyre még egy enyhén rumos ízű csokoládébevonat kerül.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A kakaóporhoz hozzáadjuk a mézet, a felolvasztott kókuszzsírt, rumaromát, alaposan elkeverjük, majd kanalazva annyi vizet, hogy egy jól kenhető masszát kapjunk. Ezt a csokoládékrémet azonnal kenjük a tészta tetejére, vizes kanál hátoldalával, vagy egy vizes késsel egyengessük el. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Hűtőbe téve rövid ideig pihentessük, míg a csokoládékrém megszilárdul és vágható lesz a sütemény.</div>
<br />
<br />
<br />
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-4411057760032397962013-11-10T13:32:00.002+10:002013-11-11T14:56:01.282+10:00Barackos-diós sütemény<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7TmpYAgi6_s/Unx9BOofhWI/AAAAAAAABN8/tOOod8RGkBQ/s1600/P1020695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-7TmpYAgi6_s/Unx9BOofhWI/AAAAAAAABN8/tOOod8RGkBQ/s400/P1020695.JPG" width="400" /></a></div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Nem egy bonyolult ételköltemény, csak azért rakom fel a receptjét, mert millióképpen lehet variálni ezt az egyszerűen és gyorsan, kókuszlisztből készült alaptésztát az éppen szezonális gyümölcsökkel és/vagy olajos magvakkal.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
<em><u>Hozzávalók:</u></em></div>
<div align="justify">
<em>6 tojás</em></div>
<div align="justify">
<em>4 evőkanál felolvasztott kókuszzsír (felolvasztva 4 evőkanál)</em></div>
<div align="justify">
<em>5 evőkanál méz (vagy ugyanennyi xylit)</em></div>
<div align="justify">
<em>1 kiskanál szódabikarbóna</em></div>
<div align="justify">
<em>vanília</em></div>
<div align="justify">
<em>5 lapos evőkanál kókuszliszt</em></div>
<div align="justify">
<em></em> </div>
<div align="justify">
<em>700 g hámozott, magozott őszibarack</em></div>
<div align="justify">
<em>egy marék dió</em></div>
<div align="justify">
<em></em> </div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Egy nagy tálba verem a tojásokat, majd a mézzel pár perc alatt habosra keverem. Hozzáöntöm a kókuszolajat, miközben állandóan kevergetem, a szódabikarbónát, vaníliával ízesítem, majd a legvégén hozzákanalazom a kókuszlisztet. Pár percet várjunk, míg a kókuszliszt megszívja magát nedvességgel.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, szépen kanállal egyengessük el. </div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
A kb. 1-1.5 cm vastag szeletekre vágott barackot pakoljuk rá, kicsit bele is nyomkodhatjuk, majd szórjuk meg az apróra vágott dióval. Én pekándiót használok általában, mivel a boltban általában kapható "igazi" diónak kicsit avas az íze (Amerikából importálják, lehet hogy a hosszú utazás miatt, vagy csak egyszerűen a műanyag csomagolást nem szereti, ki tudja?), viszont a pekánnak teljesen kifogástalan, általunk korábban megszokott dió-íze van mindig.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Előmelegített sütőben addig sütjük, míg aranybarna lesz a teteje, ez kb. 20-25 perc. Mielőtt kivesszük, tűpróbával ellenőrizzük!</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Pár percig hagyjuk a tepsiben, majd rácsra téve hűtsük ki.</div>
<div align="justify">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCCOPRmDOdUYv51lXwnuzqK2yrZCTpz2MUpGjxs5YUXRtyg7nNmR1MVv7038OFvDvG4pN5JCLGxoxrat607FbouOV-LuBTPizNCC0c8AL38-fX94WniXKqOmgX3RUx7XqYBxhoHvJbI4g/s1600/P1020698.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCCOPRmDOdUYv51lXwnuzqK2yrZCTpz2MUpGjxs5YUXRtyg7nNmR1MVv7038OFvDvG4pN5JCLGxoxrat607FbouOV-LuBTPizNCC0c8AL38-fX94WniXKqOmgX3RUx7XqYBxhoHvJbI4g/s320/P1020698.JPG" width="320" /></a></div>
</div>
<div align="justify">
Télen cukor nélküli barackbefőttel, egyébként bármilyen elérhető, sütni való gyümölccsel készíthetjük. </div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
Nálunk közeledik a mangó-szezon, így egy mangó-makadámia párosításban is erősen gondolkodom.</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
<div align="justify">
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-74230296298936970732013-11-10T12:42:00.000+10:002013-11-10T12:42:36.703+10:00Nutella torta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtG7EulS33QbhLb5tKFCUAoB973TvJ0TCpIXDfFMO2HQ3ixzLUbRh5Y3fv-h9rNrB_cXdA3fCUNP955x9bUY7nVN1y8ifNzGKd_8JcvesDnhRsZfOOx0jso_qH0N2MHYMQrhohr7A9lpg/s1600/P1020680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtG7EulS33QbhLb5tKFCUAoB973TvJ0TCpIXDfFMO2HQ3ixzLUbRh5Y3fv-h9rNrB_cXdA3fCUNP955x9bUY7nVN1y8ifNzGKd_8JcvesDnhRsZfOOx0jso_qH0N2MHYMQrhohr7A9lpg/s400/P1020680.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Természetesen házilag elkészített mogyorókrémmel, sütés nélkül.<br />
<br />
<em><u>Hozzávalók:</u></em><br />
<em>200 g pirított mandula darálva<br />1 evőkanál méz</em><br />
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál kókuszzsír</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál kakaó</em></div>
<em></em><br />
<em>300 g darált törökmogyoró (egész is jó természetesen)</em><br />
<em>50 g kókuszzsír</em><br />
<em>60 g kakaó</em><br />
<em>140 g méz</em><br />
<em>300 ml kókusztej</em><br />
<em>vanília</em><br />
<em>1 evőkanál zselatin</em><br />
<em>100 ml forró víz</em><br />
<em></em><br />
<div style="text-align: justify;">
Az alap ugyanaz, amit a "nyári" tortáknál szoktam készíteni. Azért használtam hozzá mandulát, és nem mogyorót, mert ez gyárilag pirított, ami ad neki egy kellemes plusz ízt a nyers magokkal szemben, nekem már csak darálni kell.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tehát a pirított, darált mandulát összekeverjük a mézzel, felolvasztott kókuszzsírral és kakaóval, majd amennyiben szükséges annyi vizet adagolunk hozzá, hogy gombóccá tudjuk formázni.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Egy kapcsos tortaformát béleljünk ki műanyag fóliával (folpack) úgy, hogy a pereme legtetejéig érjen fel, majd vizes kézzel ebbe nyomkodjuk bele a tésztánkat szép egyenletesen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tegyük hűtőbe a formában lévő tésztánkat addig, míg a mogyorókrémes részt összekeverjük. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Darált mogyorót vásároltam a nutellához, így szándékoztam megspórolni a darálás részt. De ha vesszük a fáradságot, vagy egyébként is csak egész törökmogyoróhoz lehet jutni, az is tökéletes megoldás. Mindkét esetben hátravan azonban a pirítás. Az egész szemeket sütőben, a darált mogyorót pedig serpenyőben pirítsuk. Ez utóbbit tehát mindenféle zsiradék vagy folyadék hozzáadása nélkül, állandó kevergetés-forgatás mellett addig végezzük, míg illatozni kezd, de nagyon vigyázzunk, nehogy megfeketedjen, leégjen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az illatosra pörkölt darált mogyorót öntsük konyhai robotgépbe, adjuk hozzá a felolvasztott kókuszzsírt, a kakaóport, mézet, vaníliát és 100 ml kókusztejet, majd jól dolgozzuk össze. Ez a tulajdonképpeni nutella rész, bár jóval édesebbre készítve, mintha csak mogyorókrémnek maradna. Ehhez öntöm még a maradék kókusztejet, így egy kicsit hígabb, de még mindig krémes masszát kapunk. A zselatint oldjuk fel 100 ml forralt vízben, majd állandóan kevergetve a krémet, öntsük hozzá. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A mogyorós krémet öntsük rá a tortalapra, majd toljuk vissza a hűtőbe a teljes szilárdulásig.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-36114873919669580112013-11-09T18:14:00.001+10:002013-11-09T18:14:40.713+10:00Köménymagos karfiol pogácsa <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-MX2u55v4jrY/Unx8_WT2q4I/AAAAAAAABN0/B4CheCV9Lgw/s1600/P1020691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-MX2u55v4jrY/Unx8_WT2q4I/AAAAAAAABN0/B4CheCV9Lgw/s400/P1020691.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Hihetetlen, hogy a karfiol hány és hányféleképpen használható fel. Számtalan guszta példát találhatunk erre, különösen angol nyelvű oldalakon. Szóval, mivel online mindenki karfiolt eszik pizza, calzone, meg kitudjamég milyen formában, gondoltam megpróbálok ezek nyomán pogácsát sütni. Én magam, sőt a gyerekek sem szeretjük minden ételben kiérezni ennek a zöldségnek az ízét, van ahova nem illik ugyebár, de itt a sajt és a köménymag tökéletesen átveszi az irányítást.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><em>Hozzávalók:</em></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 közepes fej karfiol</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 tojás</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 csipet só</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1/2 kiskanál őrölt köménymag</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1/2 kiskanál szódabikarbóna</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1/2 bögre reszelt cheddar sajt (más fajtájú, megfelelően érlelt, kemény sajttal helyettesíthető)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A karfiolt megmosva, rózsáira szedve, sós vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, majd hagyjuk annyira kihűlni, hogy puszta kézzel is meg tudjuk fogni. Ekkor egy tiszta konyharuhába téve kifacsarjuk belőle a levet. Nem kell fűrészport gyártani belőle, tehát a férjünket ne kérjük meg, hogy segítsen, elég, ha addig passzírozzuk, amíg már nem csorog sugárban belőle a nedvesség. Ekkorra pont eléggé össze is törődött, de azért egy tálba téve nyomkodjuk meg kicsit villával. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A megfelelően összetört-nyomott karfiolhoz hozzákeverjük a többi hozzávalót. A sóval azért bánjunk óvatosan, mert a karfiol eleve sós vízben főtt, és a sajt is elég intenzív, sós ízzel rendelkezik.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, majd a masszából egy nedves kanállal halmozzunk gombóckákat sütőpapírral kibélelt tepsibe. A tetejüket lapítgassuk le, esetleg az oldalát megsöndörgethetjük, hogy pogácsa formát nyerjenek.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Addig sütjük, míg szép piros-aranybarna színt kapnak, majd rácsra téve kihűtjük őket, bár még melegen isteni, ekkor tudni kell megálljt parancsolni magunknak és a családnak.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nagyszerű kísérő egy tartalmas leveshez, sőt köretként is felhasználható pörkölthöz, más szaftos ételhez. </div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-50417012564340572402013-10-29T11:42:00.002+10:002013-10-29T11:42:30.811+10:00Tojásos avokádókrém<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-eQYBN23sSw0/Um8MfYcRCaI/AAAAAAAABNU/K7reJjPQjtM/s1600/P1020659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-eQYBN23sSw0/Um8MfYcRCaI/AAAAAAAABNU/K7reJjPQjtM/s400/P1020659.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<u><em>Hozzávalók:</em></u><br />
<em>2 avokádó</em><br />
<em>2 keményre főtt tojás</em><br />
<em>negyed citrom leve</em><br />
<em>1 kiskanál dijoni mustár</em><br />
<em>só </em><br />
<em>bors</em><br />
<em>1 gerezd fokhagyma</em><br />
<em>esetleg lilahagyma vagy zöldhagyma, de ez elhagyható</em><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Az avokádók húsát villával összetörjük, krémesre keverjük. Hozzáreszeljük a főtt tojásokat, elkeverjük vele, csakúgy, mint az összes többi hozzávalóval.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nem kevertem hozzá apróra vágott lilahagymát, sajnos a szervezetem jelez, hogy éhgyomorra nem a legjobb választás. Ezért csak melléraktam a fényképen, ugyanis finom, csak kicsit erőteljes íze van, viszont természetesen ez is egyéni ízlés kérdése.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2013/10/paleo-wrap.html">Wrap</a>-ba csomagolva fogyasztandó például, inkább avokádó mint tojás ízű krém.</div>
<br />
<br />
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-42090091607368520262013-10-29T11:07:00.000+10:002013-10-29T11:07:54.920+10:00Vanília krémtorta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGkwq0BszxW8PGJSV9onv1hdZS_kfWb7Ni1clgomyckrt_wfL8J6npivstOH90uDSd9sYaKeHdtDydQ19KCB3gCi4qOlfZhNEE0OiEGxJpMHfxqKt3T-D1WpkEfdD006blLPLrnA7Ops/s1600/P1020562.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGkwq0BszxW8PGJSV9onv1hdZS_kfWb7Ni1clgomyckrt_wfL8J6npivstOH90uDSd9sYaKeHdtDydQ19KCB3gCi4qOlfZhNEE0OiEGxJpMHfxqKt3T-D1WpkEfdD006blLPLrnA7Ops/s400/P1020562.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Valami nagyon krémes vaníliás csodát szerettem volna kitalálni, ahol a tészta tényleg minimálisan vékony, de még érezhető és megfelelő harmóniában van a hab mennyiségével. A krém főzésétől eltekintve sütés nélkül készül.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em><u>Hozzávalók:</u></em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>250 g pirított mandula, darálva</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>2 nagy evőkanál olvasztott kókuszzsír</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>1 evőkanál xylit vagy méz</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>600 ml mandula vagy kókusztej</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>4 tojás sárgája</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>4 + 2 evőkanál xylit</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>3 kiskanál vanília kivonat</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>1 púpos evőkanál zselatin</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>2 doboz habbá verhető kókusztejszín (2 x 270 ml), alaposan lehűtve</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>esetleg pár kocka nagy kakaótartalmú étcsokoládé a díszítéshez</em></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em></em> </div>
<div style="text-align: justify;">
Tekintve, hogy a krém megszilárdulása a legidőigényesebb folyamat, célszerű ennek elkészítésével kezdeni.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A tojások sárgáját egy kisebb lábosban kikeverjük a xylittel és vaníliakivonattal, majd 500 ml mandulatejjel, amit lassan, közben állandóan kevergetve öntünk hozzá. Elkezdjük melegíteni, addig míg el nem kezd sűrűsödni, tehát majdnem forr. Ekkor feloldjuk a megmaradt és felmelegített, 100 ml mandulatejben a zselatint, és hozzákeverjük a vaníliakrémhez. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Szobahőmérsékletűre hűtjük a krémet, majd hűtőbe téve megvárjuk, hogy megszilárduljon. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az alaphoz a darált mandulát, a mézet és a kókuszolajat összemorzsoljuk a kezünkkel. Tegyük félre kb az egyötödét, ezt fogjuk később a tetejére szórni. A maradékhoz adagoljunk még pár kanál vizet addig, míg gombócot nem tudunk formázni a masszából.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Egy kapcsos tortaformát béleljünk ki műanyag fóliával (folpack) úgy, hogy a pereme legtetejéig érjen fel, majd vizes kézzel ebbe nyomkodjuk bele a tésztánkat szép egyenletesen.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tegyük hűtőbe a formában lévő tésztánkat addig, míg a habos rész elkészül.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A két doboz kókusztejszínt verjük habbá (a doboz alján lévő átlátszó folyadékot mellőzzük) a xylittel. Tegyünk félre egy keveset belőle, díszítés céljára. Vegyük elő a hűtőből a megszilárdult vaníliakrémet, botmixerrel krémesítsük, majd adagonként hozzákeverjük a tejszínhabot.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Az így kapott tejszínes krémet simítsuk a tortalapra, majd ismét toljuk a hűtőbe, legalább 1 órára, hogy megint kapjon az összes hozzávaló egy viszonylag szilárd állagot.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ezt követően a megmaradt tejszínhabot a szélére, körbe-körbe nyomogatva, a mandulamorzsát a közepére szórva díszítsük. A színharmónia kedvéért egy kevés csokoládét is reszeltem rá.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-19768806053844167932013-10-28T20:15:00.001+10:002013-10-28T20:17:02.314+10:00Somlói galuska (paleo)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iIDLZa4Djw4/UjlA6Jv52QI/AAAAAAAABM0/FI4SgwHBhrA/s1600/P1020449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://2.bp.blogspot.com/-iIDLZa4Djw4/UjlA6Jv52QI/AAAAAAAABM0/FI4SgwHBhrA/s400/P1020449.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tinédzser koromban váltam rendszeres somlói fogyasztóvá, lehet, addig soha nem is ettem ilyen süteményt. Hiába, a családom nem volt az a cukrászdába járó fajta. De mikor már szabadlábon mozoghattam a városban, barátnőimmel a délutáni mozi előtt mindig beültünk a Koronába, ahol csakis somlóit rendeltünk. Húsz forintért.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Sajnos hetekkel ezelőtt felsejlett bennem a gyerekkori íz emléke, és nem tudtam tőle szabadulni, kénytelen voltam megsütni. Mondanom sem kell, a család egyáltalán nem bánta, ők is meg vannak érte őrülve. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Nem a leggyorsabban és legkevesebb munkával elkészülő sütemények közé tartozik, de iszonyat finom.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<u><em>Hozzávalók:</em></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>A tésztához:</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>5 egész tojás</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 tojás fehérje (a sárgája a krémnél kerül felhasználásra)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>5 evőkanál xylit (vagy 5 evőkanál méz)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>80 g olvasztott kókuszzsír (helyettesíthető ugyanennyi ghível, vagy aki megengedi magának, 100 g vajjal)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 kiskanál szódabikarbóna</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>5 evőkanál kókuszliszt</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Vaníliakrémhez:</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>700 ml mandulatej (akit nem zavar az íze, az kókusztejjel helyettesítheti)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>vanília (rúd vagy kivonat formában, a mennyiség ezért nehezen meghatározható)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>3 evőkanál xylit</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 tojás sárgája</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 evőkanál kókuszliszt</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>50 g kókuszzsír (helyettesíthető ugyanennyi ghí-vel vagy vajjal)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 púpos evőkanál zselatin </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Csokoládés krémhez:</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>700 ml kókusztej (itt már nem zavar az íze, a kakaó elfedi)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>50 g kókuszzsír (helyettesíthető ugyanennyi ghí-vel vagy vajjal)</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 evőkanál kókuszliszt</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>4 evőkanál kakaópor</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 kiskanál rumaroma</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 evőkanál zselatin</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Csokoládé öntethez:</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>4 evőkanál kakaópor</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 kiskanál méz</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 evőkanál olvasztott kókuszzsír</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>víz</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em> </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 doboz kókusztejszín, ami habbá verhető</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 evőkanál xylit</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 marék mazsola </em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 marék dió</em></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Szerintem célszerű a vaníliakrémmel kezdeni, ugyanis szükséges némi idő a megszilárdulásához, hogy majd tölteni tudjuk vele a piskótánkat. Én mandulatejet használtam hozzá, és mellőztem a mézet az elkészítésekor, ugyanis tiszta vaníliaízt szerettem volna elérni, amiben engem zavar a kókusz és a méz is. Ugyanakkor nem kell mindenkinek ennyire finnyásnak lennie, nyugodtan használható mindkettő hozzávaló.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tehát két tojássárgáját egy kisebb lábosban kikeverük kevés mandulatejjel, vaníliával, a xylittel és a kókuszliszttel, majd folytonosan kevergetve hozzáöntjük az összes tejet. Ekkor elkezdjük melegíteni, és alacsony hőfokon, igen gyakori kevergetés mellett addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha nem vagyunk elég ügyesek, akkor úgy járhatunk, hogy összeugrik a tojás (simán belefutok), ezen botturmix-szal segíthetünk. Levesszük a gázról, még forrón elkeverjük benne a kókuszzsírt és a feloldott zselatint. Mikor szobahőmérsékletűre hűlt, akkor tegyük a hűtőbe és várjuk meg míg teljesen megszilárdul.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Közben készítsük el a piskótalapot, ami jelen esetben az egyszerűség kedvéért egy ízű. A tojásokat és a fehérjéket perceken keresztül verjük, míg szép habos nem lesz, majd hozzákeverjük a xylitet, felolvasztott kókuszzsírt, szódabikarbónát és kókuszlisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük (az enyém 27 x 35 cm nagyságú volt), majd 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, majd rácsra téve hűtjük.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A megdermedt vaníliakrémet botturmix-szal lazítjuk, ezzel krémes állagot varázsolva, majd a kihűlt piskótalapot hosszában kettévágva a krém 2/3-val megtöltjük. A maradék 1/3-ot a felső lap tetejére simítgatjuk, majd rövid időre hűtőben pihentetjük. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Addig elkészítjük a csokoládés krémet. A kókuszzsírt egy kisebb lábosban felolvasztjuk, hozzáadjuk a kókuszlisztet és csomómentesre keverjük. Ezt követően beleöntjük a kakaóport, majd a kókusztej folyamatos adagolásával egy kézi habverővel simára keverjük. Felfőzzük, majd a tűzről levéve rumaromával ízesítjük, és feloldjuk benne a zselatint. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A süteményt felszeleteljük, majd ugyanabba a tepsibe, amiben a tésztát sütöttük, visszapakoljuk a szeleteket. Ha van ettől picit nagyobb, de lapos edényünk, az még jobb, akkor abba helyezzük őket vissza. Én megszórtam kakaóporral a vaníliás szeleteket, de rá kellett jönnöm, ez egy teljesen felesleges művelet, a sütemény élvezeti értékén mit sem változtat, mivel a csokoládés krém tökéletesen elfedi majd az ízét. Tehát szórjuk meg mazsolával a visszapakolt szeleteket, majd az egészet öntsük le egyenletesen a még meleg csokoládés krémmel. A mazsola meg fogja szívni magát a krémből származó nedvességgel, és nem lesz száraz. Én még a krém tetejére szórtam egy jó maréknyi, apróra vágott és serpenyőben mindenféle zsiradék nélkül illatosra pirított diót is. Gyerekkoromban a cukrászdai somlói ezzel utólag volt meghintve, talán a csokoládé öntet után, de még a tejszínhab előtt, viszont aki nem akar a pirítással foglalkozni külön, az nyugodtan rászórhatja a diót a piskótatésztára még sütés előtt.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj84cjHqkUgr-sOpOq5b_rdA3s3i5AUFb8nRWFh1vLbJAVUcShJ5JSCI0pvFdzVIrUy5JfLDRKX0OGa7NGt-GdYOpSdES04Ch76RhTP0n5nI8dSoHVxEBaoXHRZziku3ZOc2JBjkEH_FRg/s1600/P1020428.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj84cjHqkUgr-sOpOq5b_rdA3s3i5AUFb8nRWFh1vLbJAVUcShJ5JSCI0pvFdzVIrUy5JfLDRKX0OGa7NGt-GdYOpSdES04Ch76RhTP0n5nI8dSoHVxEBaoXHRZziku3ZOc2JBjkEH_FRg/s400/P1020428.JPG" width="400" /></a></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Ha kihűlt a csokoládés krém, az egész tepsit toljuk be a hűtőbe, és hidegen fogyasztható, mikor a krémek teljesen megszilárdultak, a piskóta is beszívta a magáét, az ízek összeértek.<br />
<br />
Tálalás előtt készítsük el a csokoládé öntetet. A fenti hozzávalókat keverjük csomómentesre egy edénykében annyi fokozatosan adagolt vízzel, hogy önthető, de még viszonylag sűrű szószt kapjunk. A kókusztejszínt verjük habosra a xylittel.<br />
<br />
A kanállal tányérra adagolt tésztát locsoljuk meg a csokoládé öntettel, a tetejére halmozzunk tejszínhab csomagokat.<br />
<br />
Hatalmas adag készül a fenti módon, és igazából elég laktató, ettől függetlenül azonban iszonyat hamar el fog fogyni.</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-75623765886834801812013-10-28T14:10:00.003+10:002013-10-28T14:10:56.258+10:00Gulyás leves (paleo változat)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMGjjc_KJ1OEMuDYDeIZvOOCzLZgyu9i5FWd-JOnoP1WRyJr6tqunrVUnoeD-hfQGV2QNpJMSA2ousrddX53MUK1UN9Qtj32gAGfKri6tbH0adIT5WUxmT8RA-_H-Y64Y6QUHXvzqX-M/s1600/P1020443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMGjjc_KJ1OEMuDYDeIZvOOCzLZgyu9i5FWd-JOnoP1WRyJr6tqunrVUnoeD-hfQGV2QNpJMSA2ousrddX53MUK1UN9Qtj32gAGfKri6tbH0adIT5WUxmT8RA-_H-Y64Y6QUHXvzqX-M/s400/P1020443.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Gondolom nem árulok el nagy titkot azzal, hogy bizony, gulyás levest is lehet főzni egészségesen, csak ki kell hagyni belőle a krumplit. Csupán azért csinálok ebből most külön receptet, hogy bővítsem a leves-választékot a blogon, mert az bizony továbbra is elég szegényes.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Tehát a <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2011/03/gulyas-leves.html">korábban megszokott levest</a> burgonya hozzáadása nélkül készítsük el, helyette adjunk hozzá több zöldséget. Kockázott zellergumót, paszternákot és több sárgarépát, bár utóbbi kettő kicsit édesítheti az ételt, amit kevés paradicsommal ellensúlyozhatunk. Én még szárzellert is főztem bele egyben, zellergumó hiányában, amit később kivéve kidobtam.</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7450932557948079501.post-73582615878639250582013-10-28T13:50:00.001+10:002013-10-28T14:13:33.463+10:00Klasszikus fűszerezésű sertés szelet <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkzBcWvQlTDJY-wzcJ1lDwgIDrQM7GBtTnsoZZywrMGsGvb1-VQ6zfF2yKBEjRaVLr0MXmu5CCq4g285JdSm_R3lGgLau4CtODU8jBv_F8GPBusAztlBlV8LkZeTZzxBWkBjJc9_Gdrus/s1600/P1020425.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkzBcWvQlTDJY-wzcJ1lDwgIDrQM7GBtTnsoZZywrMGsGvb1-VQ6zfF2yKBEjRaVLr0MXmu5CCq4g285JdSm_R3lGgLau4CtODU8jBv_F8GPBusAztlBlV8LkZeTZzxBWkBjJc9_Gdrus/s400/P1020425.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Most ez a kedvenc fűszerezésű sertés szeletem, sőt az egyik kedvenc ételem. Korábban <a href="http://emmatyiblog.blogspot.com.au/2013/09/klasszikus-sertessult-parolt-kaposztaval.html">egyben sütöttem</a> a tarját, de rájöttem, hogy így hamarabb kész van, és még jobban átjárják az ízek a húst. Ez tehát csak a korábbi recept újabb verziója, apró változtatással.</div>
<br />
<em><u>Hozzávalók:</u></em><br />
<em>1200 gramm sertéshús szelet (enyém scotch fillet volt, otthon ez kb. a tarjának felel meg)<br />5 gerezd fokhagyma<br /> só<br /> bors<br />fél kiskanál őrölt köménymag<br /> 1 evőkanál méz <br /> 50 ml almabor ecet<br /> 100 ml szőlőmag vagy oliva olaj <br /><br /> <u>A párolt káposztához:</u></em><br />
<em>fél fej káposzta<br /> 1 nagy kanál zsír<br /> 2 evőkanál méz<br /> só<br /> fél kiskanál őrölt köménymag<br /> 50 ml almabor ecet<br /> 150 ml víz</em><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
A hússzeleteket megmossuk, megszárítgatjuk, kiklopfoljuk, kizsírozott tepsibe fektetgetjük őket. A fűszereket, mézet, olajat egy kisebb tálban vagy bögrében összekeverjük. A felével megkenjük a húsokat, majd megfordítgatjuk őket, és a másik felét is lekezeljük a fűszeres olajjal. </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Előmelegített sütőben, alufóliával letakarva, 180 fokon egy órán keresztül sütjük, majd a fóliát eltávolítva, 240 fokos grillfokozatra kapcsolva mindkét oldalát megpirítjuk.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
A párolt káposzta elkészítéséhez a káposztát mossuk meg, majd reszeljük le. Egy lábosban olvasszuk fel a zsírt, ha majdnem forró, keverjük hozzá a mézet. Adjuk hozzá a lereszelt káposztát, majd forgassuk át a forró zsiradékon pár percig. Mikor kívülről kicsit megkapta már, sózzuk, köménymagot szórjunk rá, majd öntsük fel az almaborecettel és vízzel. Takarék lángon pároljuk meg a káposztát, majd mikor majdnem puha, a fedőt levéve róla nagy lángon főzzük el róla az összes levet.<br />
<br />
A hús mellé köretként a káposztával együtt nagyon illik még a felkarikázott és tepsiben megsütött édesburgonya is.</div>
emmatyihttp://www.blogger.com/profile/01608011631350764815noreply@blogger.com0